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  • Marion Le Troquer, Naturopathe, Kinésiologue
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  • De formation médicale et hospitalière depuis 30 ans, la découverte du fonctionnement énergétique et émotionnel de l'être humain a été une vraie révélation. J'ai donc changé de vie pour vraiment soulager les personnes qui viennent me consu
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Mercredi 1 octobre 2008 3 01 /10 /Oct /2008 01:54



LE LAIT DE VACHE EST IL UN BON SUBSTITUT DU LAIT MATERNEL ?

 

Il faut comprendre que dans toutes les espèces, la composition du lait reflète les besoin nutritionnels du nouveau né. C’est pourquoi il existe de notables différences entre un lait de chèvre, de vache et d’humain. Et c’est pourquoi l’un ne peut pas remplacer l’autre sans un certain risque. Le lait humain est typique de l’espèce humaine. Prenons un exemple concret. Le veau double son poids en 2 mois, alors que nos nouveaux nés ont besoin de 6 mois pour arriver à faire la même chose. La nécessité de croissance rapide chez le bovin est supérieure.

Ses besoins en protéines et minéraux sont donc plus importants. Cela se retrouve dans la composition du lait : le lait de vache contient 3 fois plus de minéraux que celui de la femme. Par ailleurs, le cerveau du veau se développe 2 fois moins vite que celui du bébé. Ce dernier a donc un besoin plus important en nutriments essentiels au développement du système nerveux, comme certains sucres et acides gras essentiels, les 2 servant au fonctionnement et à la production de cellules nerveuses. Cela se retrouve aussi dans la composition du lait : le lait humain est beaucoup plus sucré et contient davantage d’acides gras insaturés que celui de la vache.

Il est aussi composé pour engendrer le moins de déchets métaboliques possible, afin d’éviter de fatiguer un système organique qui est encore fragile et en voie de développement. Mais ce n’est pas le cas si on consomme un lait qui ne nous est pas adapté. En clair, si le bébé boit du lait de vache, il doit éliminer les deux tiers des protéines qu’il reçoit. Lors de la digestion de ces protéines en excès, le foie fabrique de l’urée, des sulfates et des phosphates que les reins doivent évacuer. Ces 2 organes sont surmenés.de plus l’excès de protéines dans le gros intestin favorise une flore microbienne de putréfaction qui peut être le nid de germes pathogènes. Parfois ces protéines complexes ne sont pas bien digérées et passent la barrière de la muqueuse intestinale sans avoir été scindées correctement. Il en découle des allergies ou intolérances digestives au lait, bien connues chez l’enfant. Les protéines du lait de vache sont la 4ème cause des allergies alimentaires chez l’enfant, mais si on y ajoute « l’intolérance » au lait de vache (infections orl, perturbations digestives, respiratoires ou cutanées…), elle est probablement le 1er avec l’œuf. Le lait maternel contient seulement 1% de protéines, mais apporte les 10 acides aminés essentiels en parfait équilibre. De plus, il faut savoir que la quantité de certaines protéines évolue au cours du temps dans le lait humain. Par exemple le taux de caséine est relativement bas la 1ère semaine, puis plus élevé vers la 3ème semaine d’allaitement, puis atteint son maximum idéal au fil des mois suivants. D’après des spécialistes, la composition très particulière et unique du lait maternel au niveau des protéines, des acides aminés et de l’azote, rend illusoire nos tentatives de mimer par l’alimentation artificielle la teneur en acides aminés du lait humain et le lait de vache ne constitue pas un substitue idéal.

En résumé, tout un règne distingue l’homme de la vache….

Chez l’adulte, une surconsommation de lait engendre un manque de calcium car ce calcium est très mal assimilé à cause d’une quantité insuffisante de magnésium et excessive en phosphore. De plus pour se débarrasser de l’excès de protéines du lait, le calcium est mobilisé…donc l’argument disant que le lait de vache est excellent pour son apport en calcium est un mythe, une escroquerie !!!

Allergies possibles au lait de vache : eczéma, urticaire, asthme, otites et rhino-conjonctivites à répétition, diarrhées, distensions abdominales, nausées, douleurs abdominales, infections ORL chroniques, infections cutanées.

 


 

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Mercredi 1 octobre 2008 3 01 /10 /Oct /2008 01:51

 

ALIMENTATION VIDE ET EPUISEMENT DES RESERVES

Face à cet épuisement rapide des réserves, l’absorption quotidienne de Vitamine C, immédiatement disponible, sous forme de complément alimentaire, est un moyen simple et peu coûteux de prévenir l’installation de carences.

Les périodes de stress induisant une consommation accrue d'acide ascorbique par les tissus, des doses orales de l'ordre de plusieurs grammes par jour voire davantage s'avèrent nécessaires.


POTENTIEL THERAPEUTIQUE

ADJUVANT DES MEDICAMENTS

La vitamine C, à côté d'autres nutriments, potentialise l'effet de plusieurs médicaments, ce qui permet d'en réduire les doses, comme dans le cas de l'insuline par exemple.

De même, une forte dose de vitamine C accompagnant une aspirine accroît son effet analgésique tout en diminuant sa toxicité.
L'acide ascorbique est, dans l'organisme, l'un des plus puissants antioxydants ou réducteurs au sens chimique.
La vitamine s'oxyde rapidement par contamination métallique et les sujets dont le sang contient un taux élevé de cuivre ou de fer ont un taux bas de vitamine C.


RESTAURATION DES TISSUS

La vitamine C, et c'est là une de ses fonctions biochimiques majeures, permet la formation et la restauration des muqueuses et du tissu conjonctif (par le collagène) sur lequel se déposent les minéraux et en particulier le calcium; ce qui va former les os,

les dents, les cartilages...
. C'est le collagène qui cimente les cellules osseuses et procure aux os à la fois leur résistance et leur flexibilité, et c'est lui encore qui donne à l'épiderme sa douceur au toucher, sa souplesse et sa fermeté: l'état du collagène entretient ainsi un rapport étroit avec le phénomène du vieillissement.


                                  COGNITION

  Attention et faculté de concentration sont conditionnées par la production de la noradrénaline, qui est favorisée par la vitamine C. 

Elle permet en effet d'accroître la cognition, comme on a pu le constater chez des enfants normaux et trisomiques qui ont obtenu des résultats plus élevés dans des tests d'aptitude intellectuelle.


AUTISME ET DEPRESSION

 

Des études de 1967 et 1993 ont montré que l’autisme était combattu de façon spécifique par la vitamine C mais la dose optimale reste à déterminer.

La recherche a également mis en lumière que la vitamine C améliorait l'état des patients atteints de dépression et de psychose maniaco-dépressive qui, seraient d’après "Infantile Autism", liés génétiquement à l'autisme.


SHIZOPHRENIE

 

 Hoffer, Osmond, Milner, Vanderkamp, ont observé que la vitamine C à forte dose a un effet thérapeutique chez certains schizophrènes.

Ceci laisse entrevoir une anomalie biochimique dans leur utilisation de la vitamine.

Chez les sujets psychotiques auxquels sont administrées des doses considérables de vitamine C, l'excrétion urinaire d'acide ascorbique n'augmente pas, ce qui semble indiquer que la vitamine est retenue par les tissus et utilisée pour des besoins spécifiques. Pfeiffer a avancé l'hypothèse que cette demande accrue d'acide ascorbique en cas de schizophrénie, correspond à sa surconsommation par les surrénales, en raison d'une stimulation cérébrale soumettant ces individus à un stress intérieur continuel.

A quoi s'ajoute un stress extérieur dû à leur difficile adaptation à la réalité.

 

INSOMNIE ET TROUBLES DU SOMMEIL

On estime que près de la moitié des français est insomniaque, la carence en vitamine C y a son rôle, car contrairement aux idées reçues, la vitamine C naturelle n'est pas un stimulant, mais un régulateur métabolique.

En raison de l'activation initiale de l'hypophyse et des surrénales, sa consommation en doses inaccoutumées paraît avoir, tout au début, un effet dopant.

Cette première stimulation, qui n'exclut pas, en effet, l'insomnie en cas de prise tardive, fait place au bout de quelques jours à un effet simplement normalisateur qui favorise tout au contraire la qualité du sommeil.

Il faut même relever un effet anxiolytique extrêmement intéressant.

 

TROUBLES IMMUNITAIRES

La vitamine C doit donc être largement utilisée dans toutes les affections fébriles et infections, qu'elles soient dues à bactéries, virus, champignons, levures ou parasites (grippe, coryza, hépatite, maladies des bronches et des poumons, tuberculose, mononucléose infectieuse, herpès).


RENFORCEMENT DU SYSTEME IMMINITAIRE

Les globules blancs, gardiens de l'immunité, contiennent près de 60 fois plus de vitamine C que le plasma sanguin.

Les réserves sont vite épuisées en cas de maladies, infections, ou choc traumatique. Différents travaux ont pu démontrer que des concentrations élevées en vitamine C permettaient une meilleure mobilisation des globules blancs et des neutrophiles leur permettant ainsi de s'attaquer beaucoup plus facilement aux bactéries. La vitamine C est également indispensable à la synthèse d'anticorps et elle possède donc un effet antiviral à fortes doses (elle favorise la synthèse et l'activité de l'interféron qui empêche la pénétration du virus dans la cellule).

CANCER

De nombreuses études épidémiologiques établissent une corrélation entre une forte consommation d'aliments riches en vitamine C et un faible taux de cancer et de maladies cardio-vasculaires.

Concernant le cancer de l'estomac, la vitamine C inhiberait l'action néfaste sur la muqueuse d'une bactérie nommée Helicobacter Pilori.
Bien après Linus Pauling dont c’était l’une des pistes importantes, l'Institut National de la Santé de Washington, en 1990, a montré que la vitamine C joue un rôle actif et important dans la prévention du cancer et qu'une teneur faible en vitamine C (hypovitaminose) double le risque statistique de cancer.

Par ailleurs, la vitamine C atténue les conséquences des effets secondaires de la chimiothérapie et de la radiothérapie, tout en participant elle-même à la destruction des cellules malignes et en empêchant leur multiplication.

La vitamine C combattrait directement certaines cellules cancéreuses sans nuire aux tissus sains, comme il ressort notamment des travaux de Dean Burk et col.

Publiés en 1969.

SIDA

Confirmant le Dr.Cathcard qui en 1984 affirmait " les sidéens sont très améliorés cliniquement et biologiquement par la vitamine C ",

 

le Dr. Jariwalla, de Palo Alot (Californie), a montré l'activité anti-HIV de la vitamine C, qui inhibe in vitro la réplication des différentes souches de ce virus.

 
                            VITAMINE C ANTI-TOXIQUE

REJETS DES POISONS ABSORBES


Les métaux lourds sont responsables de troubles nerveux lorsqu’en surabondance, ils se lient intimement aux cellules :

mercure d'amalgames dentaires, plomb des peintures anciennes (saturnisme), cadmium provenant des cigarettes, aluminium, cuivre et plomb de l’eau du robinet, traitements au plomb des fruits, légumes et céréales... Seul l’acide ascorbique, en les transformant en sels solubles, les rend éliminables.
Les intoxications au benzène et aux pesticides DDT et lindane sont également neutralisées par la vitamine C, de même que les effets de divers toxiques organiques - toxines bactériennes et animales par exemple - et ceux des médicaments.

L'acide ascorbique inactive le monoxyde de carbone et le dioxyde de soufre, et réduit aussi l'effet des substances cancérigènes, si bien qu'il procure la seule protection directe contre pollution de l'air et tabagisme.


TABAGISME

Bien que pour le fumeur il n'y ait pas d'altération de la capacité d'absorption de la vitamine C, il n'en reste pas moins que le corps d'un fumeur consomme bien plus de vitamine C qu'un non fumeur (chaque cigarette consomme 25 mg de vitamine C).

Ses réserves s'épuisent donc très vite. 

La supplémentation doit donc être en conséquence  pour compenser les pertes et pour reconstituer les réserves.

Il faut savoir que la vitamine C agit aussi dans la neutralisation du Benzopyrène et des nitrosamines cancérigènes de la fumée de cigarette.

ALCOOLISME

Chez les gros consommateurs d'alcool, il y a vraie carence en vitamine C.

En effet, l'alcool augmente le besoin du corps en vitamine C.

D'autre part, les altérations digestives et hépatiques des alcooliques entravent fortement les possibilités d'absorption, d'utilisation et de stockage. 

La supplémentation à haute-dose est donc fortement indiquée et doit être maintenue bien après le retour à la sobriété.

 

CHOLESTEROL

La vitamine C régule le métabolisme des lipides.

Une administration au long cours à doses suffisantes contribue à résorber les problèmes d'hypercholestérolémie et de triglycérides du sang.
La vitamine C accélère de façon directe la conversion du cholestérol en acides biliaires (Lewin), principale voie utilisée par l'organisme pour se débarrasser du cholestérol en excès.
Spittle, après avoir constaté que son propre taux de cholestérol était fortement abaissé sous l'effet de l'acide ascorbique, a entrepris une étude clinique sur divers sujets :

chez les individus jeunes et en bonne santé, le taux de cholestérol sanguin a tendance à baisser lorsque 1g de vitamine C par jour est ajouté à un régime alimentaire normal, alors que, chez les patients atteints d'athérosclérose, le cholestérol sanguin augmente au contraire momentanément sous vitamine C, en raison probablement de la mobilisation du cholestérol artériel.

Spittle émet l'hypothèse que l'athérosclérose est pour une part la conséquence d'un déficit vitaminique C à long terme, lequel permettrait au cholestérol de s'accumuler dans le système artériel.

 

AFFECTIONS ET DOULEURS OSTEO-ARTICULAIRES

ÉTAT DES OS ET DES CARTILAGES


L’association Calcium-Vitamine C accélère d'environ 30% la guérison des fractures avec un net renforcement de l'os (attention, la combinaison de sels de calcium avec la vitamine C peut causer des calculs rénaux d'oxalate de calcium qu'il est possible d'éviter par un apport de magnésium et de pyridoxine).

Dans des études cliniques, Greenwood a montré que la vitamine C est indiquée dans les douleurs lombaires, et que son emploi en doses adéquates permet souvent d'éviter une opération des disques vertébraux.

Ceci marque bien l'importance de la vitamine C pour le bon état des os, des cartilages et du tissu conjonctif.

Les arthritiques requièrent par ailleurs davantage de vitamine C que les autres pour débarrasser leurs articulations d'une surcharge en fer et en cuivre.

GOUTTE

Il a été constaté que la prise de vitamine C à raison de 8 g/jour pendant 8 jours seulement amène une réduction de 30% de l'acide urique sanguin. Elle peut donc être utilisée efficacement dans prévention et traitement de la goutte.

ARTHROSE

Le traitement de fond par la vitamine C associée à vitamine E naturelle, cartilage de requin, et silicium organique (afin de rétablir l’équilibre acido-basique) permet de stopper et d’inverser la progression de l'arthrose (entre 15 et 30 % d'amélioration visible à la radiographie après 2 ou 3 ans de traitement).

 

VITAMINE C ET SANG

ANEMIE


Des études sur des enfants atteints d'anémie ferriprive, ont démontré que l'absorption intestinale du fer était grandement favorisée par l'ingestion d'acide ascorbique.

Ainsi, la vitamine C, en conjonction avec le fer, accélère au maximum la formation des globules rouges et provoque une forte concentration d'hémoglobine.

La vitamine C aide à la mise en réserve du fer plasmatique dans les tissus en réduisant et en libérant les ions ferriques et en leur permettant ainsi de former des liaisons étroites avec les protéines plasmatiques.


COAGULATION

. La vitamine C est un des éléments indispensables à la coagulation du sang et donc à prescrire dans tous les syndromes hémorragiques.

MALADIES VEINEUSES

La vitamine C en association avec des bioflavonoïdes est efficace et sans risque dans le traitement des varices, ulcères variqueux et hémorroïdes.

 

CONCLUSION
QUELLE VITAMINE C ? NATURELLE ? SYNTHETIQUE ?

La Vitamine C ou acide ascorbique est prescrite, dans quelques trop rares cas, par la médecine allopathique.
Malheureusement, il s’agit toujours de la forme synthétique, c’est à dire qu’on l’a isolée (de façon toute théorique) puis copiée en laboratoire afin de la rendre moins chère et plus rentable à produire que sous sa forme naturelle.
Mais si le médicament synthétique argue de la présence chimique de la vitamine, il ne peut proposer qu'un clone mort à l'organisme qui ne pouvant le décoder, soit l'ignorera et l'éliminera (d'où l'inefficacité des faibles doses), soit en sera fortement perturbé

(d'où la toxicité des fortes doses).
Les produits naturels, par la préservation de la stéréochimie et des synergies, sont seuls à pouvoir garantir l’activité biologique de la vitamine et son utilisation optimale par l'organisme.

C’est là le seul critère à prendre en compte dans la comparaison.
D’action quasi nulle à doses faibles, les vitamines synthétiques génèrent

des troubles à hautes doses :

crises de diarrhée, maux de tête, brûlures d'estomac (en ce qui concerne la vitamine C), alors qu’à quasi n'importe quelle dose, les vitamines naturelles s’avèrent supérieures et toujours inoffensives..

"..Les traitements par molécules naturelles non toxiques, sont simples et efficaces.

Ils sont encore trop peu connus en France, où le corps médical reste sous l'influence de l'industrie pharmaceutique..." (Dr Pierre Corson).

La recherche est manipulée et doit donner, face aux thérapies naturelles, une image « médicale » sensée symbolisé l’intégrité et le sérieux.

Pour faire taire les critiques à propos des médicaments de synthèse, la plupart des études menées sur l’efficacité et l’innocuité des vitamines naturelles se voient régulièrement controversées voire falsifiées (campagnes récurrentes contre les travaux de Pauling).
Ainsi, par pression ou avantages, par le fait qu’on ne les forme pas non plus en nutrithérapie, on trompe les médecins pour leur faire préférer à toute thérapie naturelle les médicaments synthétiques issus du lobbies médico-pharmaceutique..

Un effet des molécules synthétiques a été de dépersonnaliser le besoin de chacun qui est pourtant spécifique.

Contraint par la toxicité des produits employés, et habitué à ne plus l'écouter, nous avons perdu la compréhension du corps.

Il faut maintenant réapprendre à interpréter SON besoin et la demande de SON organisme pour déterminer, en l'occurrence, la quantité de Vitamine C nécessaire

(au- delà du besoin minimal) en fonction de son stress, de la saison,

de son état général, etc.

Ces capacités naturelles d'écoute ne sont possibles à retrouver que bien conseillé et avec certains produits naturels totalement atoxiques comme la vitamine C naturelle...


             BIBLIOGRAPHIE ET REFERENCES VITAMINES C
en Français:
-Autism Research Review International: "La vitamine C pour la prévention et le traitement de l'autisme"
-Corson, Pierre Dr: "Les Indications thérapeutiques Vitamine C",  Médecines Nouvelles 4e trimestre 1995
-Corson, Pierre Dr : "
Notre ange gardien : la vitamine C"
-Crussol, Gilbert Dr: in http://www.news-naturo-nutri.com, Bulletin NNN14 Laure Pouliquen
-Dorosz, Philippe Dr: "Vitamines, sels minéraux, oligo-éléments" 1996
-Dressant, Luc: "
Connaitre et Utiliser les Vitamines" 1984
-Pauling, Linus: "Abusez des Vitamines", 1981
-Perruchon, Philippe: http://www.natura-clairvi.com "Les Bienfaits de la Vitamine C"
-Pfeiffer & Gonthier : "Équilibre Psychobiologique et oligo-aliments"
-Pouliquen, Laure: in http://www.news-naturo-nutri.com, Bulletins NNN 3
-Rueff, Dominique Dr: "
La bible anti-âge : vitamines, oligo éléments"
-Rueff, Dominique, Dr: "Vitamine C" 2000
-Souccar, Thierry & Curtay, J-Paul Dr: "
Le nouveau guide des vitamines" 2000.
-TPE, Académie de Dijon, docs classes préparatoires:
"Les caractéristiques physiques et chimiques de la Vitamine C"
-coll. Alternatives Thérapies in Heath and Médicine "La vitamine C peut prévenir l'asthme induit par l'effort

 

 

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Mercredi 1 octobre 2008 3 01 /10 /Oct /2008 01:42

 

LA VITAMINE C

L'acide ascorbique naturel, nom de la Vitamine C, intervient dans tant de processus biochimiques que, après plus de 40 ans de recherches, on est encore loin de connaître toutes ses voies métaboliques.

L’organisme maintient par une production accrue d'acide ascorbique un équilibre biochimique facilement perturbé par des agressions variées.
En effet, la Vitamine C a un champ d'indications infiniment plus vaste que le scorbut. Favorisant le tonus général et l’immunité,

elle est indiquée contre le rhume, infections virales et bactériennes les plus diverses.

Elle  combat aussi certains cancers et leucémies, les troubles cardio-vasculaires et cérébro-vasculaires, l'arthrose et le rhumatisme, le vieillissement, l'asthme, les allergies et les rejets de greffes, des affections oculaires diverses, les ulcères, les affections des reins et de la vessie, le diabète et l'hypoglycémie, les agressions chimiques, biochimiques et physiques, l'état de choc, les troubles de la grossesse et de la parturition.

Par son action essentielle dans d'innombrables processus biochimiques, un supplément d'acide ascorbique abaisse le taux de cholestérol et améliore l'absorption du fer.

Son effet anxiolytique est avantageux dans le traitement des schizophrénies.

La vitamine C mobilise aussi des métaux lourds, souvent en cause dans les désordres nerveux, et elle en facilite l'excrétion rénale à long terme.
Une propriété remarquable de l'acide ascorbique naturel est son innocuité, même administré à hautes doses durant de longues périodes, et il est peu de substances aussi atoxiques avec une telle activité physiologique.
Pratiquement toutes les espèces animales sont capables de fabriquer la Vitamine C dont leur métabolisme a besoin, en quantités variables suivant les nécessités du moment.

Un accident survenu au cours de l’Évolution, a rendu quelques rares espèces dont l’homme, dépendantes d'un apport extérieur de cette substance vitale en les privant de l'une des 2 enzymes nécessaires à son élaboration (la gulanolactone-oxydase) et doivent quotidiennement consommer les fruits et les légumes nécessaires à cet apport vital en Vitamine C qu’ils ne sont plus en mesure de fabriquer biologiquement

(la vitamine C est en effet un dérivé du glucose élaboré par biosynthèse enzymatique).

Le cochon d’Inde fait partie de ces animaux et devient diabétique en un mois lorsqu’il est privé de vitamine C dans ses aliments

(les signes biologiques du Scorbut et du Diabète avancé sont identiques).
 La présence en suffisance d'une substance telle que l'acide ascorbique dans la matière vivante facilite ces mécanismes, un peu comme une huile baignant les rouages de la vie.
L'acide ascorbique intervient dans la fabrication du sang et particulièrement dans les organes et tissus présentant une haute activité métabolique: glande pituitaire, cerveau, surrénales, ovaires, yeux etc.
Toute agression chimique et tout traumatisme physique utilise un surcroît d'acide ascorbique.

La vitamine C donc très présente dans les glandes surrénales, et dans la médullo-surrénale, est indispensable à la formation de la noradrénaline et de l'adrénaline, hormones servant à la mobilisation rapide d'énergie en cas d'alerte.

Le stress entraîne une sécrétion accrue d'hormones stéroïdes dans la corticosurrénale en même temps que l'effondrement du taux de vitamine C et de cholestérol dans le tissu surrénalien.
Du reste, l'acide ascorbique est considéré comme un facteur de transition entre les hormones et les vitamines. C'est ainsi qu'il est nécessaire à l'action des vitamines A et du groupe B.

 

CARENCES EN VITAMINE C

 
SCORBUT


Une carence en vitamine C dérive vers des affections dont la plus grave est le scorbut.
Le scorbut se manifeste par des hémorragies sous-cutanées, le ramollissement des articulations, l'anorexie, l'anémie et la lenteur dans la guérison des blessures.

Les dents deviennent poreuses et se déchaussent, tandis que les gencives se tuméfient.

Les symptômes psychiques du scorbut sont la fatigue et la dépression

Insuffisance chronique
Une insuffisance régulière de vitamine C est responsable outre des troubles psychiques précités, des troubles physiologiques dus à l’altération des protections immunitaires contre infections et tumeurs

(la vitamine C se combine aux toxines microbiennes qui sont ainsi neutralisées).
Ainsi, une subcarence régulière favorise l’apparition des maladies chroniques, dont beaucoup sont considérées comme simplement dues à l’âge:

rétrécissements artériels, hypercholestérolémies, dégénérescences tissulaires (arthrose, ostéoporose), des lésions oculaires (macula, cataracte) très peu récupérables même après correction, fatigues chroniques, infections répétitives en particulier respiratoires, allergies, intoxications chroniques, stress, douleurs, crampes, constipation, goutte, anémie et insomnie, etc.
vieillissement précoce et diabète, troubles cardiaques et mentaux, inflammation des muqueuses et tendance aux hémorroïdes, arthrite, rhumatisme et cancer seraient autant de conséquences d’un manque de vitamine C latente.

 

SOURCES DE VITAMINE C

Où ?


La vitamine C est abondante dans les végétaux à chlorophylle et caroténoïdes

(légumes, salades et fruits FRAIS).


Les 3 Sources les plus abondantes sont:

- 1. L’Acérola ou cerise des Indes occidentales (1745mg/100g) 20x + concentrée que l'orange ou le citron. Outre la Vitamine C, l'Acérola contient des minéraux et des bioflavonoïdes..
- 2. Baie d'églantier (1250 mg/100g),
- 3. Piment rouge cru (370 mg/100g).

Puis par ordre décroissant,

Persil, Kiwi, Brocoli, Poivron, Herbe d'Orge, Chou de Bruxelles, Cresson, Chou-fleur, Épinards, Fraise, Chou, Citron, Orange, Ananas, Pamplemousse, Asperge, Salade verte, Framboise, Groseille, Cassis, Mûre, Tomate, Petits Pois frais, Haricots verts, Melon, Pomme de terre, Oignon, Abricot, Cerise, Pastèque, Prune, Céleri rave, Carotte, Betterave et autres légumes racines, Pomme, Poire, Banane, les végétaux secs et fanés n'en contiennent plus du tout.

 

 

FRAGILITE

La vitamine C étant l'une des plus instables de toutes les vitamines, il est préférable de recevoir plus de vitamine C naturelle que les normes indiquées en raison des pertes avant consommation et d'autre part, du fait que ce facteur vital s'épuise rapidement

(forte utilisation et rapide élimination rénale, peu de stockage).

Chaleur, exposition à l'air et solubilité dans l'eau sont autant de conditions qui nuisent à la teneur en vitamine C.

  CUISSON 

Les pertes sont notables car la vitamine C étant hydrosoluble fuit dans l'eau de cuisson. C’est pourquoi il est préférable de cuire les légumes à la vapeur, et d’utiliser l'eau de cuisson pour les soupes.

 OXYDATION 

L'acide ascorbique, très sensible à la lumière et à la chaleur, s'oxyde facilement. Cependant un milieu acide a un effet protecteur, c’est pourquoi il est, toutes choses égales, mieux conservé dans les citrus : citron, orange, pamplemousse et dans les fruits acides.

Préparer les jus de légumes ou de fruits, découpé, éplucher les légumes à l'avance, favorisent cette oxydation.

Il est indispensable de consommer sous forme de crudités les légumes et plantes potagères ainsi que les fruits riches en acide ascorbique.

Ainsi le jus d'un citron et une salade et quelques crudités, sans oublier le persil peuvent  couvrir les besoins quotidiens d’un sujet à l’hygiène de vie parfaite.

 

BESOINS

Les Apports Journaliers et Quotidiens Recommandés précisent seulement les nutriments requis pour prévenir des maladies de carence déclarées, et non pas ce qui est requis pour une santé optimale.
Ainsi, les besoins quotidiens théoriques de vitamine C ont été fixés depuis 1942

comme suit :

Jusqu'à 3 ans

40 mg

de 13 à 16 ans

90 mg

de 4 à 9 ans

60 mg

de 17 à 21 ans

100 mg

de 10 à 12 ans

70 mg

adultes

75 à 80 mg :1 mg par kilo de poids

                                                                                                                                                      

 

 

 

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Mercredi 1 octobre 2008 3 01 /10 /Oct /2008 01:34

LE GLUTAMATE

A la fois acide aminé essentiel, transmetteur cérébral excitateur,

additif alimentaire usuel,

le glutamate est aujourd’hui suspecté lourdement de neurotoxicité... 

le plein de glutamate :
Produits contenant du glutamate: soupes de poisson en conserve, plats cuisinés surgelés, Viandox, Bouillon cubes, soupes lyophilisées, conserves de champignons, sauce bolognaise  Buitoni, nouilles chinoises, condiments.

Non interdit par la loi, non contrôlé par la répression des fraudes.

 

  Dès 1969, John Olney, neurophysiologiste de l'université Washington, constata que le glutamate pouvant passer dans le sang (contrairement à ce que l’on croyait jusque-là), il provoque des dégâts foudroyants dans l’hypothalamus, petite glande du cerveau contrôlant le système neuro-hormonal.

1) Lorsque le glutamate venu du sang irriguant le cerveau atteint les neurones, ceux-ci laissent soudain entrer massivement calcium, sodium et eau bien au-delà de leurs possibilités physiologiques, provoquant une brutale dépolarisation du neurone, qui en meurt.

2) Les neurones en mourant relâchent massivement le glutamate qu'ils contiennent. Relargué dans le milieu extracellulaire, celui-ci va exciter d'autres neurones, qui meurent à leur tour, et ainsi de suite, par phénomène de cascade.

De par cette observation, John Olney a inventé le concept d'excitotoxicité : propriété qu'ont certains acides aminés (dont le glutamate) de déclencher cette réponse électrique des cellules nerveuses qui conduit à leur suicide.


Entre la simple querelle de scientifiques, argument des toutes puissantes IAA (industries agroalimentaires), et le Veritable Danger de Santé Publique

C'est peut être au consommateur lui-même d'être responsable et d'exercer

sa liberté de choix ...

Où se cache-t-il: 
-monosodium glutamate (MSG): biscuits pour enfants, biscuits apéritifs,viande crue en supermarché, sauces préparées, petits pots
-acide glutamique: plats cuisinés, produits surgelés
-caséine de calcium
-maltodextrine: même dans les produits bio! 
-toutes protéines hydrogénées: plats cuisinés
-extrait solide de lait: yaourt, lait, crème patissière industrielle
-huiles hydrogénées: biscuits, biscuits apéritifs, plats cuisinés, médicaments
-extrait de levure: toutes les patisseries, crème patissières industrielles
-levure autolysées: tous les pains industriels et nombre de pains artisanaux
-farine de soja: additionnées à presque toutes les farines industrielles
-extrait de malt: biscuits ( y compris bio), 10% de la farine française est de
-la farine de malt de blé.
-Carrageenan: sauces préparées,plats cuisinés, surgelés, glaces
-gélatine alimentaire: sauces préparées, plats cuisinés, sugelés, glaces 

Les différents codes du glutamate:
 
E620, E621, E622, E623, E624, E625, E627, E631,E635, E636, E637


 

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Mercredi 1 octobre 2008 3 01 /10 /Oct /2008 01:33

Ôter de l’alimentation :

  • E 322 : que l’on trouve dans les plats préparés, les glaces, le Nutella….
  • E 338 : acide phosphorique dans les sodas… à E 341 dans la charcuterie et le fromage fondu.
  • L’acide citrique présent dans les sodas et autres  Ice Tea  et jus concentrés.
  • E 450 a, b, c : en particulier dans les fromages en portion (Kiri, P’tit Louis, Vache qui rit…).
  • Levure chimique (type Alsa) et additifs E 1410 à 1414 et E 1442 présents dans de nombreux biscuits, cakes, gâteaux et goûters…
  • Le riz traité pour ne pas coller.
  •  Les barres chocolatées et chewing-gums qui n’existent pas sans phosphates

 


 

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